Butter von Le Gall - leicht gesalzen -
Butter aus der Bretagne von Le Gall, traditionelle Herstellung, leicht gesalzen (demi-sel)
Le Pave du Fenugrec
Dickgelegt mit Milchsäurebakterien und nicht tierischem Lag, erlangt er nach einer Woche Reifezeit eine cremeweiße Farbe und einen frischen, leicht säuerlichen Geschmack. Mit seiner feinen und schmelzenden Textur kann der Pavé du Larzac definitiv überzeugen! Dieser Vollmilch-Schafskäse mit blütiger Schale, hergestellt auf dem Larzac-Plateau. Inspiriert vom normannischen Camembert, aber vollständig aus Schafsmilch hergestellt, verführt er mit seiner cremigen Textur und den zarten bis leicht säuerlichen Aromen. Verfeinert wird dieser Käse mit feinstem Bockshornklee
Tomme de Savoie alt
Bei der langsamen Reifung in kalten feuchten Kellern bildet sich eine dicke graue Rinde mit weißen, bzw. rosafarbenen bis safrangelben Flecken, indem der homogene und geschmeidige Teig einen Haselnussgeschmack vorweist mit Kellerschimmelgeruch. Es gibt fast so viele „Tommes“-Bezeichnungen wie Täler und Bergzüge in den Alpen und Savoyen. Halbfester Schnittkäse aus bäuerlicher Produktion oberhalb vom Lac du Bourget.